乌骨鸡 1000克, 黑米 100克, 稻米 50克, 江米酒 10克, 盐 5克, 胡椒粉 2克, 白砂糖 5克, 五香粉 5克
1紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟
2乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟
3碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用
4将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可