香蕉软曲奇

原料

无盐黄油(室温软化) 4盎司,113克, 香蕉泥 1杯(2个大香蕉), 中粉 2杯,大概240克到260克, 糖 1杯(老规矩,减1/3糖,我用了2/3杯), 蛋(室温) 1个, 小苏打 1小勺, 盐 一小撮, 肉桂粉 0.5小勺, Grounded Nutmeg,肉豆蔻粉 0.5小勺, GroundedClove 丁香粉 0.5小勺(我没有就省略了), 核桃碎 1杯,大概4盎司,113克(可以用其他坚果或巧克力豆代替)

步骤

1.黄油和糖一起打发至松软发白,加蛋,继续打发

2.在另一容器内,混合香蕉泥和小苏打,静置2分钟,让小苏打和香蕉里的酸性起反应,起到膨胀作用

3.混合香蕉泥溶液和打发的黄油

4.加入筛过的粉,盐和香料,搅拌均匀

5.加入核桃碎,拌匀

6.挖满满一大量勺(15ml)面糊到铺了纸的烤盘上,留出间距

7.在预热350F(175C)的烤箱里烤13到15分钟。如果你喜欢曲奇略硬,就酌情多烤几分钟,不过这款曲奇是不会太硬的

小技巧

软软的曲奇和核桃碎相得益彰,口感湿润,味道香甜。 由于香蕉的湿润,这曲奇一定要完全放凉再包装储藏,否则就会回潮变太软了。我都没有密封储藏,放在敞开的盆子或盒子里就可以。


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