大理石重芝士蛋糕

原料

消化饼干 90g, 黄油 35g, 奶油奶酪 300g, 细砂糖 65g, 鸡蛋2颗 约120g, 牛奶 50g, 动物淡奶油 50g, 玉米淀粉 20g, 可可粉 1/2小匙

步骤

1消化饼干称重

2在盆内用擀面杖将消化饼干捣碎

3加入隔温水液化的黄油

4搅拌均匀后,倒入6寸活底圆模,用勺压紧实,放入冷冻室定型备用

5奶油奶酪加细砂糖,隔温水软化,用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状

6分两次加入牛奶,并搅打均匀

7分两次加入动物淡奶油,并搅打均匀

8分两次加入整颗鸡蛋,并搅打均匀

9用小盆盛装约50g芝士糊,加入可可粉搅拌均匀,剩下的芝士糊加入玉米淀粉搅拌均匀成原味芝士面糊

10将原味芝士面糊从高处(约20cm)倒入模具内,震模将大气泡挤出

11将可可芝士糊洒在表面

12用牙签,在表面随意划半月圈,就可以出现抽象的叶纹

13用水浴法:圆模底部包锡纸,坐于烤网上,烤网叠在烤盘上,烤盘内盛装热水,插入底层架,上管150℃,下管170℃,烤70分钟即可。

14蛋糕出炉后,自然放凉,入冷藏室4小时定型

15用热毛巾捂住模具边缘约1分钟,在用小刀脱模会比较整齐

16切蛋糕的时候,要把刀加热,切得会比较整齐漂亮,每切一刀都要重新洗干净再切


相关菜谱

  • 大理石重芝士蛋糕
  • 大理石花纹重芝士蛋糕
  • 大理石重芝士乳酪蛋糕
  • 重芝士蛋糕(大理石花纹装饰)
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 大理石芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 大理石纹芝士蛋糕
  • 大理石花纹芝士蛋糕
  • 大理石纹芝士蛋糕
  • 巧克力大理石芝士蛋糕