花漾卤蛋

原料

鸡蛋, 菜叶子, 八角(大料) 3块, 小茴香 1茶匙(5ml), 花椒 1茶匙(5ml), 甘草 3片, 桂皮 1块, 草果 1个, 陈皮 1片, 生抽 1汤匙(15ml), 老抽 1茶匙(5ml), 盐 适量, 冰糖 适量

步骤

1煮熟的鸡蛋6-10个,医用纱布(药店有售)若干

2菜叶子各种洗净,蛋剥皮,纱布热水煮一会消毒剪成比蛋大一圈的块备用

3菜叶放在蛋上,用纱布包住,裹紧,用棉线扎紧

4卤,就行了。最好在卤里泡过夜,第二天去除纱布和菜叶,就是图上的样子了

5将所有香料用纱布或者料盒装起来

6锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开

7转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁

8捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可


相关菜谱

  • 花漾燕麦饼
  • 花漾慕斯
  • 夏日花珀(花漾冰块)
  • 漾苦瓜
  • 花漾甜心美貌杯
  • 夏季限定あ南瓜花漾
  • 卤蛋啊卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋
  • 卤蛋