菠萝咕咾虾

原料

鲜虾, 菠萝, 青椒, 红彩椒, 番茄酱, 醋, 盐, 糖, 淀粉, 蛋清, 面粉, 料酒

步骤

1准备好食材,鲜虾18—20只,小菠萝半个,青红椒适量

2将青红椒洗净去蒂后切成大小均匀的块状,菠萝切片再切成同青红椒相近的小块

3鲜虾去虾线去壳,洗净后放入少许料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟左右

4用适量番茄酱、醋、糖、淀粉和水调一碗料汁备用

5锅中倒入适量食用油,小火加热,待油温五成热时,将腌好的虾拍一层面粉放入锅中炸制,然后捞出(可复炸)

6另起锅,锅中倒入少许食用油,放入青红椒翻炒断生

7再放入菠萝块

8炸好的虾球,加适量盐快速翻炒

9然后倒入提前调好的料汁,翻炒均匀即可出锅

10盛盘即可


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