苦瓜排骨汤

简介

广东爱喝汤,天气干燥更要补补! 喜欢这个苦瓜的汤底,既有有苦瓜的甘甜又有瑶柱的鲜味! 好好喝!大爱!

原料

苦瓜 一条, 排骨 适量, 瑶柱 15--20颗, 黄豆 一把抓, 盐, 鸡精

步骤

1提前一小时温水泡发瑶柱,先洗一次再泡发,黄豆发泡1小时,排骨切6-7厘米长(我喜欢吃短点的),苦瓜切开去籽切块

2排骨用水来回冲去血水

3开火煮水,放下瑶柱,黄豆,排骨。大火煮开后改小火炖20分钟

4下苦瓜,继续炖40分钟,待苦瓜变软,加入盐,鸡精调味,出锅

小技巧

瑶柱下锅前最好弄碎,这样容易煮出味道。


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