百香果芝士冻饼

简介

百香果很酸,但做出的芝士冻饼很好吃,酸酸甜甜很爽!

原料

饼干底:消化饼 80g, 黄油 40g, 芝士馅:百香果果肉 200g, 奶油奶酪 200g, 糖 90g, 淡奶油 100g, 吉利丁片 2.5片

步骤

1饼干底:黄油液化,把饼干压成粉末与黄油拌匀,均匀铺在模具里,冷冻。

2吉利丁片掰碎,用冷水浸泡。奶酪切小块加糖隔热水搅打到无明显小颗粒的状态。吉利丁泡软后,碗内留少许水,隔水化成液态。

3搅好的奶酪里加入百香果肉拌匀

4果肉奶酪中加化好的吉利丁,拌匀,凉至体温。

5奶油打到6-7分发加到奶酪糊中拌匀。取出冻好饼干底的模具,装入芝士馅。冷藏4小时上脱模即可。

小技巧

我的糖加的多点,因为我觉得百香果太酸了。喜欢酸的朋友可以少放点。


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