低热量豆腐布朗尼

简介

喜欢扎实的口感,但觉得布朗尼热量实在是太高。在雅虎jp的cookpad看到了这款豆腐布朗尼的方子,昨晚尝试了一下,效果出乎意料,冷却后更是有意想不到的口感. 糖量和油量克按自己需要酌情加一些,因为实在是低糖低油。 配图是用水代替牛奶的这一次拍的,所以第二步里的图和文字不能对应好..

原料

豆腐(越细腻越好,白玉豆腐之类) 150g, 黑巧 45g, 黄油/植物油 20g/35g, 牛奶/水 150g/100g, 中粉 150g, 砂糖 20g

步骤

1豆腐用打蛋器打碎,越细腻越好。牛奶放微波炉里加热一下。

2黑巧和黄油隔水融化。融化后倒入加热的牛奶。搅拌均匀。

32的液体中筛入中粉(喜欢松软口感的话可以加些泡打粉),到流动的糊糊状。然后往糊糊里加入打到细腻的豆腐,搅拌。(关于这一步,我的认为是往巧克力里加中粉,直到感觉巧克力已经不大容易凝固住为止,剩余的中粉全部加到豆腐里)。

4再插入一张还没加巧克力糊糊的豆腐糊。

5把3和4的糊糊混合起来,搅拌均匀~倒入模具中(我用的活底蛋糕模,铺了油纸)。

6烤箱预热170度,我的小烤箱烤了三十分钟就差不多了。烘烤时间和温度因烤箱不同,最好边烤边观察,用牙签插插,如果里面熟透就ok了。冷却后可以切块存冰箱里。

7最后来一张所需材料的大合照~


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