红烧牛尾时蔬面

简介

最重要的是秘制红烧牛尾的过程!不要眨眼!不要走开!广告后我们回来~~~~~

原料

牛尾, 生抽, 老抽, 酱豆腐, 干黄酱, 蚝油, 花椒, 大料, 葱段, 姜片, 乌梅, 盐, 番茄(任何喜欢的时令蔬菜), 苦菊(任何喜欢的时令蔬菜), 手擀面

步骤

1牛尾洗净,泡水泡出血水,反复几次沥干,备用

2牛尾冷水下锅,直到开锅沸腾。

3让牛尾锅中汤一直大火沸腾状,用勺一直翻搅牛尾。让血沫充分冒出,用笊篱将血沫撇出。

4反复几次,直到血沫全部清理干净为止。关火。

5将牛尾捞出,用热水浇一下,将肉上的浮沫涮掉,锅内汤沉淀半小时。

6将汤的澄清液倒出,下面的渣滓倒掉。这

7以上处理出了一锅清似水,明如镜,满飘香的牛尾汤

8牛尾白汤的话也可以直接加点葱姜直接白水牛尾也蛮好吃。

9个人比较喜欢吃颜色重的啊= =下面开始红烧步骤

10将牛肉放回汤锅中,加配料中那些材料,按照个人口味吧。

11小火炖一个小时,会用高压锅的用高压锅上气儿呲20分钟。

12牛尾即呈现脱骨状,牛尾肉,牛筋软烂。胶原蛋白丰富。

13下面,浇汤,配蔬菜。大家都会。不赘述。


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