简介

小贴士:小苏打是保持肉质嫩滑，炖肉时亦可用此法。柠檬既可以去腥又可以辅助熬出白汤。

原料

猪腿骨 700g左右, 甜玉米 3根, 白萝卜 半根, 小苏打 少许, 柠檬 半个

步骤

1猪骨去肉切断。 骨头洗净冷水下锅飞水，再洗净。 飞水后的骨头放砂锅，冷水起锅，大火煮开，沸一刻钟。 转小火，慢炖一个半小时以上。 起锅前入盐。

2菜依次放入，玉米可以早放出甜香味，萝卜类易熟出锅前放即可。这个汤可以配很多类蔬菜，依自己口味选择。

小技巧

小贴士:小苏打是保持肉质嫩滑，炖肉时亦可用此法。柠檬既可以去腥又可以辅助熬出白汤。