简介

之所以叫回忆猪排，是因为这款炸猪排完全是按照小时候对于炸猪排最初的体验制作的，最初的体验，往往会变成最美好的回忆。

这款炸猪排只裹了一层面包粉，省去了反复裹粉造成的多余热量，可以说是低卡版的炸猪排吧，外面的粉少也更能体现猪排本身的质地，蘸上经典的辣酱油，魅力无限。

配菜是酸辣海带丝和葱油黄瓜，热量都比较低，尤其是葱油黄瓜，应该算是小六自创的了，适合不喜欢吃生黄瓜的孩纸们。

回忆猪排+辣酱油      125g       310K 酸辣海带丝               150g       42K 葱油黄瓜                   200g       40K 米饭                          100g       116K 桃子                          100g       42 K 巴旦木                       10g         60K

Total:  610K

原料

猪大排 一块, 盐 适量, 料酒 一勺, 鸡蛋液 适量, 面包粉 适量, 海带 150g, 尖椒 2g, 生抽 适量, 醋 适量, 盐 适量, 糖 适量, 黄瓜 200g, 油 适量, 葱 5g, 盐 适量, 桃子 100g, 巴旦木 10g, 辣酱油 5g, 麻油 2-3滴

步骤

1猪排洗净，去边，用刀背拍松，放盐和料酒腌制半小时，腌制的时候可以做其他菜

2海带洗净焯水，入糖、醋、盐、生抽、切成小段的尖椒拌匀，最后淋上麻油

3黄瓜洗净切片，葱切小段，热油锅，油温5成时，入葱略炒，加盐，入黄瓜翻炒，待黄瓜断生即能出锅

4腌制好的猪排先裹上一层蛋液，再粘上面包粉，入油锅煎炸，油温控制在7-8成样子

小技巧

猪排也可以用肉锤拍松，肉锤较难清洗

海带丝也可以直接加入你喜欢的辣酱，但辣酱一般较油，不适合减肥的妞

做葱油黄瓜煸葱的时候油温切记不能太高，不然葱会黄，色面不好看