酱牛肉

原料

牛腱肉 3.5斤, 花椒 适量, 大料 2个, 葱 3段, 姜, 桂皮 2块, 香叶 3片, 茴香, 大酱 5汤勺, 冰糖 适量, 盐 适量

步骤

1酱牛肉洗净用清水泡两小时,期间有条件多换几次水

2将锅里放入多点水,烧开后,将牛肉放入锅里,煮3分钟,将牛肉捞出,放入冷水里清洗去浮沫

3用牙签将牛肉扎多扎点眼,用清水泡30分钟,期间换一次水

4将花椒,大料(八角),茴香,桂皮,香叶用纱布缝做一个料包备用

5将锅里放入清水,将大酱在锅里搅拌均匀,再将葱,姜,冰糖,盐,料包依次放入清水里,将调料水煮开

6放入牛肉,大火煮开,如有浮沫,撇去浮沫,一般不会有,因为焯过水,还泡了那么长时间

7开锅后继续煮30分钟,转小火,煮到牛肉用筷子一扎就顺利通过即可

8将牛肉捞出控干,放1个小时

9再将牛肉放入烧开的汤汁中小火煮半个小时

10再将焖好的牛肉,捞出,放凉,切片就可以吃了


相关菜谱

  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉
  • 酱牛肉