一到夏天就暴爱糟卤。糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，加入辛香调料，鲜咸浓香，荤素浸蘸，清蒸糟溜，煲汤小炒都可。我喜欢将嫩鸡或者鸡翅，鸡脚，白肉或者毛豆，花生煮熟，浸泡其中，放入冰箱，味道浓郁又清爽，毫不油腻，滋味无穷，适合夏天，适合下酒。
鸡翅, 糟卤
1将鸡翅煮熟，冷却。然后浸泡在糟卤中，放入冰箱
2糟卤有很多牌子，我用的是“宝鼎”，有点咸，煮鸡翅时不必放盐，浸泡半个小时就可以取出，否则太咸