卤鸡翅

原料

鸡翅, 姜, 花椒, 草果, 八角, 桂皮, 香叶, 干辣椒, 料酒, 老抽, 生抽, 糖, 盐, 花椒粉, 辣椒

步骤

1鸡翅焯水

2锅中放油,放花椒粒和干辣椒爆香,加高汤烧开,放姜片,桂皮,草果,八角,香叶,盐,糖,生抽,老抽,料酒,花椒粉,辣椒粉(没算量,根据个人口味任意加的,一边调配一边尝试)

3卤汁做好后,放鸡翅煮熟,盖上锅盖焖一夜即可

小技巧

个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。
卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后,将卤水密封冷藏保存,可保存一至两个月。


相关菜谱

  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅
  • 卤鸡翅尖
  • 糟卤鸡翅
  • 卤鸡翅根
  • 卤鸡翅尖
  • 香菇卤鸡翅
  • 香草卤鸡翅
  • 糟卤鸡翅
  • 麻辣卤鸡翅
  • 咖喱卤鸡翅
  • 简单版卤鸡翅
  • 香辣卤鸡翅
  • 懒人卤鸡翅
  • 卤鸡翅鸡爪
  • 莲藕卤鸡中翅
  • 茶香卤鸡翅
  • 卤鸡翅的做法
  • 儿童早餐卤鸡翅根
  • 卤鸡翅--自制卤汁
  • 卤鸡翅鸡爪鸡蛋
  • 卤鸡翅香干豆腐海带
  • 啤酒卤鸡翅鸡腿
  • 红卤鸡翅的做法
  • 卤鸡翅根的做法
  • 台式卤鸡翅的做法
  • 妈妈私房菜****卤鸡翅****
  • 鲜美微辣卤鸡翅 / 卤菜