简介

补充胶原蛋白，上班就想好晚饭要吃什么啦，到菜场买好猪蹄以后，漫长的等待开始了。 终于知道像这么费时的菜，饿得饥肠辘辘了还吃不到东西。

最后真的是猪蹄没做好，做了一份面条来填肚子。

刚准备炒菜的时候，电话过来了，就这个电话我的20份山西腕托没有了。 为了感谢山西腕托，明天正好休息，我就做酸菜鱼吧！

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原料

猪蹄, 茶树菇, 豆瓣酱, 甜辣酱, 花椒, 盐, 姜片, 小米椒, 油, 盐, 酱油

步骤

1将猪蹄在沸水中去血水，然后捞出备用。

2热锅热油，放入花椒、豆瓣酱、甜辣酱翻炒出红油。

3倒入猪蹄翻炒均匀，

4把炒好的猪蹄放在电高压锅中并加没过猪蹄的水，然后依次加入茶树菇、小米椒、姜片、盐，按蹄筋豆类功能键，开始等待美味。

5待电高压锅自动降温，打开盖子把猪蹄倒入炒锅中，加适量的酱油。

6中火焖至水干即可。

7成品

8成品

小技巧

1、小米椒可随意放不放，不放味道也不会怎么影响。 2、小米椒和姜片我是用布包起来放在锅中炖的，在换炒锅的时候拿出来扔了，这样猪蹄成品看上比较干净。 3、茶树菇我选用的干茶树菇，并且没有泡过的，直接与猪蹄一起炖。若提前泡发的茶树菇，是在换炒锅以后再放。

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