简介

吃生食能够最大程度保留蔬食中的营养，有助于保持身体的年轻，在大学时中午去吃学联的沙拉店（LEAF）总是能看到在排长龙的场面，吃沙拉下午学习更有精神，不过要记得蔬菜最好选择有机的，如果不是的话最好去皮。这个沙拉如果再配上全麦面包、豌豆浓汤就是健康满满的午餐了。

方子参考《蔬食慢活意大利〉有改动 两人份

原料

玉米粒, 有机生菜叶, 有机红圣女果, 有机黄圣女果, 梨, 葡萄干, 有机青椒, 杏仁片或其他坚果, 特级初榨橄榄油/葡萄酒醋 1：1, 海盐 适量

步骤

1圣女果洗净对半切，青椒洗净去蒂去籽切丝，生菜叶洗净撕成小片，梨去皮切小块，切下的生玉米粒放入沸水中煮10分钟左右至熟，捞出沥水放凉待用，坚果放入无油的锅中小火烤到金黄即可；

2所有处理好的材料一起放入大碗中，搅拌均匀装盘，葡萄酒醋、盐、橄榄油在小碗混合均匀后倒在沙拉上即可。

小技巧

1、如果配面包的话，将面包片在无油平底锅上小火烤到变脆即可 2、油醋汁一般是油醋3：1，我觉得那样太油腻，1：1对我来说味道正好，可以根据自己喜好调节。