榴梿冰激淋

简介

榴梿一直是俺的最爱,趁现在便宜多做点,给亲人们大大的福利。

原料

牛奶 300克, 糖 100克, 蛋黄 3个, 淡奶油 250克, 榴梿肉 400克, 柠檬汁 20克, 朗姆酒 20克

步骤

1牛奶、糖一起放入小锅里,隔水加热至锅的周边冒小泡,关火。倒入打散的蛋黄里,边倒边搅拌。倒入小锅继续隔水加热,至粘稠关火。

2打发淡奶油。必须是无油无水的容器,可以打发的淡奶油。

3榴莲肉加柠檬汁、朗姆酒,放搅拌机。

4全部倒入一起,搅拌均匀。冷冻,搅拌,继续冷冻,搅拌。反复三次冷冻搅拌就完成了,可以开吃了。

小技巧

我做的急,过程没有记录下来。要是放冰激淋机,蛋奶糊做好放凉,与淡奶油、榴梿肉等一起放入就行了。 做冰激淋,用蛋黄口感好,用朗姆酒不会冻实。


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