红烧茄子

简介

前几天已经过了夏至,从这天开始,表示炎热将至,这时白昼最长,夜最短。 晚上七点多天都未黑,感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至,有吃面的习俗,可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼,我们家附近新开一家-京都馅饼,一会发到同城探店去。早上六点起床,熬上小米粥,开锅后,转到最小火,便去买馅饼。街上人不太多,风吹过来有些凉爽。从家到饼店,有四个十字路口,灿烂发现一个问题,大多数的骑单车或者是电动车的人,都不遵守交通规则行走,撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道,罚款了。白天还好些,就这交警没上班的时间段,乱走的人真不少。为了大家的安全,还是请遵守交通规则吧!

原料

茄子, 香菜, 大蒜, 生抽, 白糖, 盐

步骤

1大蒜去皮洗净

2大蒜剁成蓉

3碗中放白糖

4加入生抽,搅匀

5放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用

6再加少量水,碗汁调好

7茄子洗净

8将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油

9将茄子去下水分,备用

10香菜切段

11锅内热油

12放入茄子煎至两面金黄

13将碗汁中调入少量淀粉,拌匀

14浇在茄子里,快速翻炒

15出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可

小技巧

红烧茄子是灿烂和阳阳最喜欢吃的菜菜之一,每次去餐馆,都要点这道菜。然后比较一下,哪家做的最好吃前灿烂做过一次,茄子没有去皮,口感不行,虽然茄子皮有众多的营养,但偶尔去一次,还是没啥大碍的,嘿嘿,去了皮的茄子吃起来,味道好多啦!


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