简介

猪脊骨骨香浓郁，十分适合煲汤，和蛏干合煲，骨香中含着一抹清鲜，让人回味无穷。

原料

猪嵴骨 750克, 蛏干 8个, 姜 5片, 盐 4克, 福建老酒 10毫升, 水 1500毫升

步骤

1猪脊骨清水浸泡10分钟后，换清水继续浸泡10分钟（可以更好的去除血水），蛏干温水浸泡1小时；

2猪骨凉水下锅，水开后焯5分钟左右，捞出洗净血沫，泡好的蛏干洗净泥沙、去除内脏后备用；

3锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；

4盖好锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号可使用【煲靓汤】功能）；

5待烹饪结束后，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。

小技巧

1、泡蛏干的水不要倒掉，可替换清水倒入锅中，煲出的汤味道更鲜美； 2、福建老酒可用黄酒代替； 3、脊骨剁成小块汤味更浓。