炒粉

简介

什么蔬菜都可以放,就是这么方便。

原料

米粉, 肉丝, 洋葱, 白菜, 红椒, 盐, 黑胡椒粉, 酱油, 鸡精

步骤

1把水烧开,米粉放进锅里。煮4-5 分钟,拿筷子搅拌几下,把火关掉,焖6-8分钟,再用清水洗干净。

2平底锅放油,把洋葱和青菜、红椒丝先炒一会,然后放肉丝一起炒。

3焖好的米粉记得一定要滤干水分!肉丝炒变色后,把米粉放进锅里,炒一会后加盐、酱油。

4炒1-2分钟,加黑胡椒粉和鸡精,装盘即可。

小技巧

干米粉的泡发方法:

第一种方法就是先把水烧开,再把米粉放进锅里。煮4-5 分钟,拿筷子搅拌几下,把火关掉,焖6-8分钟,再拿水洗干净即可。

第二种方法晚上放于冷水(水量要多一点哟)中浸泡就可以,(最少要有8小时,一天也可以),第二天早上捞起下锅煮约3分钟。根据你的口感决定时间。煮好还要用清水冲洗掉米浆,然后就可以捞起沥干备用。可炒。煮。拌。汤。这种方法比较省时间,大家可以参考一下.要炒粉煮7成熟,汤粉煮6成熟,拌粉煮10成熟,这样做出来的粉才好吃噢。


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