猪蹄 适量, 老姜 少许, 腐乳 适量, 老抽 少许, 料酒 少许, 白糖 少许, 葱 少许
1老姜切片
2锅中放水（没过猪蹄），姜片（葱）、料酒，煮1小时左右
3捞出猪蹄，稍稍冲洗一下.调汁再煮
4锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖（冰糖）
5调好的汁大火煮开
6放入煮过的猪蹄，再继续煮上1小时左右，直到自己喜欢熟烂程度
7大火收汁即可
1、用的腐乳可以是玫瑰腐乳或白腐乳，我这个用的是玫瑰腐乳，冰糖白糖都可以 2、如果是白腐乳的话，酱油的量稍稍多些，玫瑰腐乳的话，一点点酱油即可 3、调汁的时候，可以控制一下，等到煮开之后，尝一下味道，再适当加些盐跟白糖 4、最后要用大火收汁，这样颜色才好看