香辣蹄花

简介

这算是一道很有名的川菜啦,我按自己的方法稍微改了改,用了朋友自己做的辣椒酱,也很好吃!

原料

猪蹄, 葱姜蒜, 生抽, 醋, 糖, 辣椒酱, 花椒末

步骤

1将猪蹄洗净,切成块,烧开一锅水,将猪蹄焯水,除去血水

2另准备一锅水,放入姜片,和焯过水的猪蹄,倒入料酒,烧开以后小火煮一个半小时,待猪蹄软烂

3然后捞出控水,然后反复放在凉水里放凉

4在猪蹄放凉的时间里,制作凉拌汁,取一个碗,放三勺生抽,一勺醋,二小勺白糖,一点盐,以及姜末和蒜末,葱末,一小勺花椒末,最后放一勺辣椒酱,拌匀,然后浇在捞出控好水的猪蹄上,拌匀


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