永不过时的英式小点，搭配果酱与打发的奶油，方子参考阿梅莉亚·华西里艾弗的伦敦味道。
黄油 55克, 低粉 250克, 泡打粉 7克, 细砂糖 30克, 盐 1小撮, 牛奶 150毫升, 鸡蛋 1个（刷表层用）
1将面粉过筛，然后加入泡打粉、糖、盐搅拌均匀。
2加入黄油，搅拌成沙状面团。
3在面团中间挖一个洞，往洞里倒入牛奶，开始和面。
4如果面团太干，可加一点点牛奶，如果面团太粘，则可适量加点面粉。
5在案板上撒上一点点面粉，然后将面团放在上面，擀成厚度为2至3厘米的面饼，千万不要用力压面饼，用直径为3厘米的切模切出饼坯。
6烤箱预热至200度。
7将饼坯放在烤盘上，在其表面涂一层全蛋液，将烤盘放入烤箱，烤10分钟，烤至司康呈金黄色。
揉面的时间不要太久，力度不要太大。