巧克力曲奇(花纹清晰)

简介

香浓的巧克力味儿,喷香的黄油,然后香脆的口感~挤花清晰^_^爱巧克力的你一定要试试看了,黑巧和淡奶油的加入,使得这个曲奇的口感更美妙,少许盐的调剂,曲奇不会太腻哟!

原料

黑巧克力 40克, 淡奶油 15克, 黄油 120克, 低筋面粉 150克, 可可粉 20克, 糖粉 60克, 盐 2克, 全蛋液 25克

步骤

1黑巧克力40克加淡奶油15克放小锅中,隔水将巧克力融化

2黄油室温放软后,加糖粉和盐

3用打蛋器将黄油打至颜色变浅

4全蛋液分两次加入(不要一次全放,防止油水分离)

5巧克力液分两次加入,打成巧克力颜色的黄油混合物

6低筋面粉与可可粉混合,筛入黄油中

7混合均匀成为曲奇面糊

8取适合的花嘴(我用的八齿中号),放入裱花袋

9放入曲奇面糊

10划圆圈,挤出曲奇形状

11整盘挤好

12放入预热好的烤箱中层180度15分钟

13烤好的曲奇放凉食用~

14也可以用别的花嘴,也很好看的!

小技巧

1.黑巧克力的品质注定出来的巧克力曲奇的巧克力浓度,自己吃的话建议高品质一点的也不为过 2.蛋液还有巧克力液的加入最好分两次,防止油水分离 3.要是使用一次性变化袋,曲奇面糊不要一次性全放进去,裱花袋一半左右为宜,这样比较好控制面糊的挤速 4.不同的花嘴自由选择,出来花纹也是很清晰的


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