简介

为了开光厨格格家买的梅花吐司模，顺便消耗奶酪酸奶和蛋清。ps，方子是两个450克吐司的量。

原料

金像面包粉（原味面团） 250克, 奶粉 15克, 糖 30克～50克, 盐 2克, 自制无糖酸奶 100克, 奶油奶酪 50克, 蛋清 45克, 干酵母 3克, 可可粉（可可面团） 5克, 金像面包粉 250克, 奶粉 15克, 糖 30克～50克, 盐 2克, 自制无糖酸奶 100克, 奶油奶酪 50克, 蛋清 45克, 干酵母 3克

步骤

1除酵母外所有面团材料放入面包机，揉面15分钟。然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到完全再基础发酵即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，每个颜色的面团平均分割2份，滚圆松弛15分钟。

2松弛完毕，将面团擀开成牛舌形。

3压薄底边卷起，搓长成比吐司模略长的长条。

4分别将两种面团两两组合，扭成麻花状，放入吐司模。

5入温暖湿润处进行最后发酵。梅花发到高出模型3,4公分即盖好盖子。普通吐司模发酵到8分满。入预热180度烤箱中下层烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。

6出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。

小技巧

糖我加了30克，是比较清淡的口感，喜甜的可以增加到50克。