【视】《知味人生》美食视频(7)花式原味曲奇

简介

今天咱们来做曲奇。 曲奇是饼干类当中必须要掌握的一种。 它的蓬松,主要是由于充分打发的黄油,受热的时候所留下的那些空气空洞带来的。 因此打发黄油就成了做曲奇非常关键的一步。 至于挤花就需要好好练习了。 大家可以在观看视频的时候,多加留意这些重点的步骤。

原料

黄油 130克, 糖粉 90克, 鸡蛋液 50克, 低筋面粉 200克

步骤

1黄油室温软化,加入糖粉搅拌湿润后,用电动打蛋器充分打发。

2分多次加入鸡蛋液继续搅打,搅打融合后再加入下一次。

3加入低筋面粉,用翻拌和切拌的方式搅拌至无干粉状态。

4将面糊放入裱花袋,使用大号曲奇花嘴寄出经典圆型曲奇形状。

5烤箱预热170℃,上下火15分钟。


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