白菜卷

简介

这道菜无需过多烹调而且少油少盐,所有食材都尽可能地保持了原味,因而营养健康。虽说制作非常简单,但白菜在这里告别了以往的平民路线,经与其他食材组合之后,反倒从简单大方中彰显出精致来。 如果已经厌倦了炝炒、凉拌,就试着把白菜卷起来吧。

原料

大白菜叶 5片, 胡萝卜 1根, 黄瓜 1根, 鸡蛋 1只, 盐 1/2小勺, 香油 2小勺, 生抽 1大勺, 糖 1/2小勺, 油 5ml

步骤

1白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分

2胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟

3鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用

4将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷

5白菜叶都卷好后,对半切开

6将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可


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