煎烤茄子

简介

不知道该叫煎还是烤,非常快手的一道菜,着急吃饭,随便这么一弄的,味道居然还颇惊艳。

原料

茄子, 盐, 酱油, 罗勒叶, 白芝麻

步骤

1小个点儿的圆茄子,切成薄薄的片

2不粘平底锅烧热,不用油,直接把茄子摆上,用勺子或者铲子按压,将水分烤干

3不要忘记翻面,两面都这么烤烤

4如果是普通铁锅,建议还是用点儿油,茄子烤一会儿之后再往锅里倒一点点油,用茄子抹开,如果一开始就倒油,茄子一下去油就没了

5茄子变软之后,往锅里倒点儿酱油,一点点即可,让茄子两面都沾上酱油,再烤会儿

6出锅,撒点儿盐、白芝麻,再撒一撮罗勒碎增添风味,随便用家里有的香草都行

小技巧

倒了酱油之后,火千万别大,中火、小火即可,否则很容易糊的。


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