麻婆豆腐

原料

盒装豆腐1块,猪绞肉50g,葱2根,蒜末5g,姜末5g,A.辣椒酱30g,B.酱油5g,鸡粉3g,白砂糖3g,水50㏄,C.太白粉水15㏄,香油5㏄

步骤

1.豆腐切丁;葱切末备用。 2.热锅,加入15㏄沙拉油,以小火爆香蒜末、姜末及辣椒酱,再加入猪绞肉拌炒至熟备用 3.调味料B倒入作法2.锅内,煮至沸腾后加入豆腐续煮5分钟,后转成小火加入调味料C,一面缓慢的加入,一面摇晃锅子,使太白粉水均匀散布于锅中。 4.用锅铲轻推,勿使豆腐破烂,之后在加入香油拌匀后装盘,装盘后洒上葱花即可。


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