简介

嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

原料

鹰嘴豆 一罐, 鸡腿 一只, 蚝油 一勺, 芡粉 少许, 料酒 半勺, 盐 适量, 糖 适量

步骤

1鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟

2炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅