罗勒青酱意大利马铃薯面疙瘩(Potato Gnocchi with Pesto)

简介

碳妹说锅包肉和面疙瘩是她的灵魂食物,在这一语境下的面疙瘩一定不是今天做的这款吧。意式马铃薯面疙瘩,原料简单到只需要三种,添加了马铃薯之后的面团松软弹口,配上罗勒青酱,俨然村上笔下[春天的熊],恨不得抱着打滚啊。

原料

面粉, 鸡蛋, 马铃薯, 罗勒, 松子, 橄榄油, 盐, 帕玛森芝士

步骤

1松子丢进平底锅烘出香味

2捣碎

3新鲜罗勒取叶剁碎

4像这样(太喜欢这张照片,加多一个步骤也值得,哈哈哈哈)

5松子末,罗勒末,芝士末,盐,橄榄油,疯狂地搅动

6弄成这样(以上2-6如有搅拌机则可将全部原料丢入搅拌,如有碾钵则碾碎全部原料之后加入橄榄油)

7煮烂的马铃薯,鸡蛋黄,面粉,盐,开始和面

8在案板上撒一层面粉,把和好的面团搓成条状,切出面疙瘩

9

10平底锅倒入橄榄油烧热,将面疙瘩捞出直接倒入油锅,倒入罗勒青酱翻炒

11完成

小技巧

1 松子非常容易糊,需不停翻动 2 找不到新鲜罗勒也可以用现成的罗勒酱,通常在超市的小角落 3 如果希望青酱裹住面疙瘩,就在关火后直接撒上芝士末,用余热融化,图片中的面疙瘩表面略脆,因而在装碗后撒芝士末口味更佳 4 芝士末也可以用卡夫芝士粉替代


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