泰式海鲜菠萝饭

简介

好吃就一个字.............成本比太兴卖的低多多多多多了!

原料

菠萝 一只, 白米饭 一碗半, 咖喱饭 一碗半, 腰果 适量, 肉松 适量, 香肠 适量, 青豆 适量, 鸡蛋 一个, 虾仁 适量, 椰浆 适量, 盐 适量, 生抽 适量, 黄酒 适量

步骤

1菠萝洗净,并在其1/3处切开,用小刀挖去里面的果肉

2将挖空的菠萝放入烤箱略烤3分钟,使其果香挥发

3虾仁洗净,挑去虾线,放入适量盐、淀粉、黄酒腌制10分钟

4菠萝、香肠切丁,备用

5将菠萝、腰果、肉松分别放入不粘锅中炒一下,水分蒸发会更香

6炒锅中放入少许油,将腌制好的虾仁放入滑一下

7将青豆放入加有盐和油的水中煮一下,断生后取出

8锅中放入少许油,待油热后放入鸡蛋,待蛋液还未完全凝固时放入米饭进行翻炒,使每粒米饭上都包有蛋液

9依次放入青豆、咖喱饭、一部分腰果、椰浆进行翻炒,再放入菠萝、香肠、虾仁翻炒

10临出锅前尝一下咸淡,再加入盐和一点点生抽,将炒好的饭放入菠萝容器中,最后在上面撒上肉松和剩下的腰果。


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