青龙白虎汤

简介

清代流传至今治咽喉肿痛燥咳的良方

原料

青橄榄 6粒, 白罗卜 200克, 猪腱肉 150克

步骤

1挑选没有黑点,颗粒饱满,最好呈绿色的橄榄

2将橄榄放入淡盐水中略微浸泡一下,冲洗干净

3将罗卜切成滚刀块

4如果是炖给正在咳嗽的孩子吃,不能太油腻,腱肉上的一点点脂肪最好剔除

5将瘦肉切成大小均匀的块状,青橄榄对半切开,药效更好的发挥

6将三种食材放入炖盅内,加入适量的水

7水大概加到炖盅的五分之四就好了

8将炖盅放入炖锅里,水位加到右侧红色点的地方就可以了。然后盖上盖子

9选择一般快炖,试食材多少选2.5小时或3小时,之后便可以放心做其他事情,干净又省心哦

小技巧

1.此汤的炖盅大概是一人量,如果是一家人食用可以换成大的炖盅,食材增加一倍。 2.广式靓汤中青龙白虎汤一般是煲猪脊骨,如果是煲给正在咳嗽的孩子,建议换成不油腻的猪里脊或猪腱肉 咳嗽期间适当喝此汤,不仅清肺止咳,还能补充一定的营养,不建议全素食。 3.如果汤量少,建议用隔水的炖法,即保证食材的原味,又能让营养完全不流失。另外点炖盅还能炖各种补品,如燕窝,血蛤,海参,花胶等。


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