好吃的绿豆糕

简介

绿豆含有大量的蛋白质和维生素,它清热解毒,是夏季食疗的佳品。很多地方端午节除了吃粽子还会吃绿豆糕,现在虽然离端午还有一个多月,因为家人非常喜欢吃绿豆糕,我也就开始做起来了!

原料

脱皮绿豆 200克, 白砂糖 70克, 玉米油 70克, 麦芽糖 15克, 红豆沙 适量

步骤

1脱皮绿豆洗净用水泡一夜后,滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。

2趁热把绿豆压碎,可以用料理机或手工擀压。

3不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖,小火加热熔化后,放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。

4绿豆沙分成每个25克,红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。

5取一份绿豆沙球压扁,中间放上红豆沙球,用包元宵的手法边转边推,包好后放入50克的月饼模具中压制。

6漂亮的绿豆糕就完成了,可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。

小技巧

1、绿豆一定要蒸不能煮。 2、喜欢甜味的可以加15-20克糖。 3、压模时建议不要放糕粉而是沾些油,这样既不沾花纹又漂亮。 4、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆,慎食绿豆糕。


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