蔓越梅曲奇

简介

这是最爱的饼干之一,做法还特别简单,黄油也不用打发,只要把所有材料全部“搅和”在一起就OK啦!

原料

黄油 75克, 糖粉 60克, 全蛋液 15毫升, 蔓越梅干 40克, 低粉 115克

步骤

1准备好所有材料

2蔓越梅干切碎备用(不要太小)

3黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,不必打发

4倒入鸡蛋液,搅拌均匀

5倒入切好的蔓越梅干,搅拌均匀

6把所有材料混合后,切拌均匀(不能顺一个方向搅打,以免起筋,饼干就不酥了)

7把面团放进保鲜袋,用手整理成大约6cm宽,4cm高的长方体,然后放入冰箱冷冻一小时(是冷冻哦!),冻好后取出切片(每片约0.7cm厚)

8烤箱预热,中层,165度,上下火,烤20分钟(颜色微金黄即可),烤好后放在架子上量凉。

小技巧

1.怕底部上色太重的话可以在下方再放置一个空烤盘,阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以换成葡萄干等自己喜欢的各种果脯肉。


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