核桃饼干

简介

这款饼干,我做了大概有几十次了,跟姐妹们聚会唠嗑喝下午茶,真的是不二的好搭档。

原料

核桃 80克, 低粉 350克, 洋鸡蛋 1个(50克), 糖粉 150克, 黄油 220克

步骤

1将黄软软化,加入糖粉,打发至体积膨胀,颜色略浅

2加入蛋液,继续搅拌均匀

3将核桃切成小碎丁

4将核桃碎加入盆中搅拌均匀

5筛入低粉搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜饧上15分钟

6用各种方法和辅助工具将面团整成方块形,我用的是方型慕斯圈,有时候直接手捏个方的长条出来

7用保鲜膜包好,入冰箱保鲜仓放1小时

8取出方面团,切成2X2厘米的长条

9将长条切成每片厚约4毫米的薄片

10烤盘铺上烤盘纸,铺上生饼干,每块间隔8毫米左右

11将烤盘送入预热好的烤箱,150度,12分钟,中层,上下火

小技巧

1、烤箱温度仅供参考,一般容量小的烤箱温度容易高,我用的是长帝GS30,30L的,温度略偏高的,一般烤饼干大概在160-180左右的温度,我用的是150度。 2、核桃可以用其他坚果代替,比如说开心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的; 3、鸡蛋不要放太多了,不然饼干容易裂,面粉也不要放过分多,口感会太粗,表面会很粗糙。


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