猪肉炖粉皮

简介

我的猪肉炖粉条是纯粹的改良版,粉条变成了粉皮,原料也稍作改动,东北的兄弟姊妹,别指责啊哈。

原料

五花肉 2斤, 粉皮 1小把, 白菜 300克, 大葱 1根, 姜 1小块, 大蒜 2瓣, 草果 1颗, 香叶 2片, 八角 2个, 桂皮 1小块, 料酒 4汤匙(60ml), 生抽 4汤匙(60ml), 老抽 3汤匙(45ml), 糖 1茶匙(5克), 盐 1茶匙(5克)

步骤

1粉皮用温水泡软备用

2五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用

3五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干

4锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟

5倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟

6放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可


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