酸菜羊肉馅饼

简介

相较于西式点心的浅尝辄止,这种馅饼更对家人的胃口,每每都是风卷残云般被消灭殆尽,痛快之极~~

原料

面粉250克,盐1/2小勺,沸水90克,冷水60克,羊肉末200克,酸菜100克,胡萝卜半根,干香菇4朵,鸡蛋1个,葱,姜,盐,酱油,料酒,香油,胡椒粉

步骤

1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀, 2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.(干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中) 3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟; 4.饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分; 5.每小块擀成圆片,包入馅料; 6.捏拢再按扁成饼状; 7.平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可;

小技巧

我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水,再加盖焖,这样馅料会熟的比较快,也可以缩短煎制的时间,但最后要掀盖煎至水分完全消失,两面酥黄才可盛出


相关菜谱

  • 酸菜猪肉馅饼
  • 酸菜肉末馅饼
  • 酸菜羊肉
  • 酸菜羊肉
  • 羊肉香菜馅饼
  • 羊肉萝卜馅饼
  • 羊肉韭菜馅饼
  • 酸菜羊肉丸子
  • 酸菜汆羊肉
  • 羊肉酸菜粉
  • 羊肉酸菜粉丝汤
  • 羊肉酸菜粉丝煲
  • 羊肉酸菜粉丝汤
  • 电饭锅版|酸菜羊肉锅
  • 酸菜羊肉巴沙鱼片
  • 羊肉汆儿酸菜面
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 馅饼
  • 汆锅底之酸菜羊肉海蛎子
  • 菠菜馅饼
  • 素馅饼
  • 烫面馅饼
  • 韭菜馅饼
  • 萝卜馅饼
  • 馅饼儿