水信玄饼

简介

水信玄饼源自日本,晶莹剔透,非常漂亮。陌上花开,可缓缓归矣,生活是可以这样美好的!

原料

水(信玄饼用) 500ml, 白凉粉(信玄饼用) 16.5g, 红糖(糖浆用) 60克, 水(糖浆用) 40克, 黄豆粉(蘸料) 豆浆机量杯2.5小杯

步骤

1500ml水放入锅内稍加温热,然后慢慢加入16.5克白凉粉,搅拌,要完全溶解,边煮边搅拌至锅内混和物烧开。将烧开的锅放入更大些的盆里用凉水大约3分钟降温。

2蘸料准备:60克红糖加40克水小火煮5分钟熬成糖浆。

3在容器中放入花瓣,然后把完全溶解的白凉粉水放入容器中,大约八分满,,静置1小时。

4反扣出就是水晶般的水信玄饼,很晶莹剔透,漂亮啊!

5带一次性手套小心地掏出模具,这季节应是樱花盛开的时候,但是前几天大热,樱花提前凋谢了,采摘了几朵油菜花,糖腌制了一会,色彩也很好看啊。

6黄豆小火炒至香味盖盖子5分钟,然后粉碎机搅碎,粉末筛网过滤细。反复几次的搅碎和过滤,得到很细腻的黄豆粉,口感很好。

760克红糖加40克水小火烧开,不断搅拌,防止糊底。红糖酱加黄豆粉蘸着吃,味好美!

小技巧

别人的经验是1克冰粉兑33ml水, 白凉粉兑水1:30水.


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