简介

做一个蛋糕祝自己生日快乐吧，为了不增加自己体重的负担，做了一个无油版的酸奶蛋糕。

原料

蛋 4个, 白糖 20g（蛋黄煳）+60g（蛋白煳）, 低粉 60g, 玉米淀粉15g, 自制酸奶 250g, 模具：8寸。

步骤

1分蛋。蛋黄加20g糖，加自制酸奶250g，搅拌均匀至糖化，筛入低粉，玉米淀粉，搅拌均匀

24个蛋白中滴入几滴白醋，白糖60g一次加入（分三次也可以），打至硬性发泡

3将1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀

4将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆内，切拌均匀

5装模，这是我新败的不沾模，倒入约有七八分满

6烤盘里注入1cm热水，烤箱预热170度。开烤

7烤箱预热170度，放入加水的烤盘和蛋糕糊，最终温度稳定在155度。烤了55分钟，出炉了～

小技巧

我用的自制酸奶，很浓稠，这个糖量不算甜，不要再减糖了。如果用买来的酸奶，可以适量减糖。