酸奶蜜豆吐司

原料

高粉 375g, 酸奶 150g, 牛奶 120g, 盐 一小勺, 糖 40g, 耐高糖酵母 一小勺半

步骤

1面包桶内倒入酸奶

2倒入牛奶

3在一角放入糖

4另一角放入盐

5放入面粉

6放入酵母

7放入酵母

8启动一个15分钟的揉面程序

9结束后,启动“和风面包”程序

10倒计时显示2:15的时候,揉面程序已经完成了,有一段长达23分钟的休息时间,我揪出一块面团拉一下膜,很不错,嘿嘿

11休息时间结束后,倒计时显示1:52的时候,刀片会转动10下调整位置,这时如果想搞个造型什么的,可以取出面团操作。(注意,只是取出面团,不需要关闭程序哈,我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略,和风程序在剩余2:25的时候,会提示投料,那时把配料放进去就行,想弄造型的可以放在这里进行)

12把面团擀成大片

13把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上

14卷起,把封口捏合,封口朝下

15把面包桶的刀片取下,放入面团

16盖上面包机的盖子,程序进行自动发酵

17时间剩下1:00的时候就开始烘烤了,如果喜欢,可以在这时刷一些蛋液,黄油或者牛奶等,或者在面包顶上撒一些芝麻,椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄,我刷的是牛奶

18时间剩余20分钟时,结束程序,一般面包烤35-40分钟就可以了,不需要烤1个小时

小技巧

1、柏翠面包机的和风面包程序适合做甜面包。 2、自动程序不能修改时间,所以在最后烘烤的时候,要提前20-25分钟手动结束程序,以免面包皮过硬过厚。 3、虽然每个方子出膜的时间有所差异,但仅一个和风程序一般揉面不足,需要额外增加一个揉面程序,一般15分钟就够了。 4、如果不需要加料,启动和风程序后就不用管了,只要提前20分钟结束就行。 5、至于那个膜,没时间看管就不用查看了,一般增加一个15分钟的程序就差不多。 6、每种面粉的吸水量不同,所以方子中的牛奶要看情况调整。


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