罂粟籽磅蛋糕

简介

方子来自《磅蛋糕123》,有改动

细长磅蛋糕模一个(234.56)

乘以二可做10寸圆模一个

原料

无盐黄油 92.5g, 细砂糖 70g, 全蛋液 75g, 酸奶油 50g, 低筋面粉(原方用的中筋) 110g, 泡打粉 1/2茶勺, 罂粟籽(可用黑芝麻代替) 25g, 糖渍橙皮丁(书中没加) 50g

步骤

1烤箱180度预热,模具涂黄油洒粉(额外分量)防粘

2黄油加糖搅打至羽毛霜状后,打散的蛋液一勺一勺加入,每加一勺搅匀之后再加下一勺

3倒入酸奶油,搅拌均匀

4面粉泡打粉混合过筛,然后与罂粟籽混合均匀,再加入黄油糊中翻拌均匀,再加入橙皮丁翻拌均匀

5面糊加入烤模中,送入烤箱中下层烘烤60分钟

6蛋糕出炉后常温放置20分钟以上再脱模,彻底放凉或在冰箱中过夜后再切片

小技巧

1、原方没有加橙皮丁,但个人觉得罂粟籽这个东西和柑橘类的水果非常搭,所以加了一些增加风味。没有的话可以不加,也可以用一个柠檬的柠檬皮屑或一个橙子的橙皮屑代替

2、罂粟籽没有的话书中写说可以用熟黑芝麻代替,分量不变,用擀面杖碾碎放入

3、为增加蛋糕风味,可趁蛋糕尚热还未脱模时淋上柠檬糖浆,静置至吸收后再脱模


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