朱古力曲奇

简介

此方子在微博上搜索的,来自@李猫也是金贝贝。原料我用的是总统无盐黄油,铁塔淡奶油,法芙娜可可粉,嘉利宝巧克力(当然用法芙娜黑巧最好,下次试试) 原方:黄油:135克          动物性淡奶油:90克          溶化巧克力液:20克          可可粉:50克          低筋面粉:160克           糖:80克 家里只剩25克可可粉,所以换成低粉185了,出来口感好吃,花嘴用的是三能7092,也可以用7162,也可以用你们喜欢的花嘴。你们可以试试原方。 准备工作: 黄油提前软化 低粉+可可粉过筛3次备用 淡奶油+朱古力隔热水乳化成朱古力液离水放凉备用

原料

黄油 135G, 糖粉 80G, 淡奶油 90G, 朱古力 20G, 可可粉 25G(家里剩可可粉25G), 低筋面粉 185G

步骤

1黄油软化至牙膏状,加糖粉,先搅拌几下,以免飞溅,用电动打蛋器打至羽毛状,篷松发白,不到一分钟就Ok了。

2分3次加入朱古力液到1中,每一次拌匀再加下一次,最后用电动搅拌器搅几下。

3筛入所有粉类,搅拌至颜色均匀,没有粉粒即可。

4装入裱花袋裱出自己喜欢的花型,我这个是逆时针从1点转一圈收尾。

5烤箱各有皮气,你们按自己的烤箱而定.再见啦!

小技巧

黄油,可可粉和巧克力的品质决定成品的口感。


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