简介

处理端午节剩下的咸鸭蛋的好方法=w=

原料

咸鸭蛋 3只, 嫩豆腐 300克, 水淀粉 适量, 盐 少量, 食用油 少量

步骤

1豆腐切成2cm见方的小块，焯水，捞出过凉水。

2熟咸蛋黄3只碾碎，剩下的咸蛋白留适量切成和豆腐大小相似的小块。

3热锅倒入油，把蛋黄放进去炒散，加小半碗水，加入豆腐，煮一小会儿。

4加入蛋白，试味儿之后决定是否加点盐。勾薄欠。

小技巧

豆腐先焯水。 一定少放盐，以免摄入太多盐。