河蚌 2斤吧?, 咸肉 半斤, 豆腐 1块, 青菜 半斤
1卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净
2拿葱姜蒜将河蚌焯水
3捞起来用刀背轻拍,让肉质变松.然后切小块
4爆香葱姜蒜,放入河蚌略炒,放水煮开
5咸肉浸泡半天后切片,葱姜蒜爆香,放入5
6烧开后放入切好块的豆腐,适量的盐,炖半个小时
7锅开后放入青菜,烫熟即可
据说买河蚌不要挑大的,肉老; 据说清明节后就别吃河蚌了,有麻黄