白蘑菇蒸鲈鱼

简介

白蘑菇和鲈鱼软糯,混合北极贝的脆嫩,再加上一点点香菜的清香和小米辣的炙热 – 白蘑菇蒸鲈鱼会带你开启一段舌尖上的奇异旅程……

原料

鲈鱼 一尾, 白蘑菇 200g, 北极贝 2只, 小米辣 适量, 香菜 适量, 蒸鱼豉油 少许, 蚝油 少许

步骤

1鲈鱼去内脏,用蒸鱼豉油做马杀鸡,内外按摩3分钟,然后放一旁。

2白蘑菇切块,北极贝洗净内脏后切条,小米辣切碎。

3白蘑菇分两份,根据鱼肚子的大小留出一份少的,加入蒸鱼豉油后,与切碎的香菜及刚刚准备的北极贝和小米辣混合拌匀。

4另外一份多的白蘑菇加适量耗油,与蒸鱼豉油、小米辣、香菜碎混合拌匀,然后再准备几根未切的香菜。

5将小份的白蘑菇和北极贝塞入鱼肚子中,鱼即可立着放稳,然后将大份的白蘑菇放在鱼的周围。

6水烧开后,将鱼放入蒸锅,大火蒸10-15分钟后(视鱼的大小及灶的大小而定)即可出锅。

小技巧

鱼肚子里的那份白蘑菇不用加蚝油哈,因为鱼本身的鲜味就已经足够了!

出锅后可以把盘子里的水倒掉,这样会比较美观。

吃的时候一定要把鲈鱼、北极贝、白蘑菇以及一点点小米辣和香菜同时吃到嘴里,一起咀嚼,你就能感觉到不同的食材在口中混合后带来的奇妙体验…


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