麻辣葱油蛏子

原料

蛏子 600克, 葱丝 30克, 香菜 少许, 黄瓜 100克, 煮蛏子的汤 50克, 味极鲜 10克, 老抽 少许, 胡椒粉 少许, 香油, 盐, 生姜 3~4片, 葱段 20克, 麻椒 10克, 干红辣椒 适量, 植物油 30克

步骤

1将买回来的蛏子放在清水里养一天,水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

2养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出

3去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中

4将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中

5将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来

6然后放入干辣椒,直到葱段变黄,辣椒颜色变深关火

7直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟

8吃的时候拌入葱丝,香菜段(每样留一点,最后做装饰用)

9装盘的时候先放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和

10香菜丝装饰,吃的时候可以根据自己的习惯去掉

11吃完蛏子后,盘里剩下的汁千万不要倒掉,拌面条吃非常好吃


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