盐水虾

原料

草虾 250克, 盐 8克, 绍酒 30克, 花椒 4粒, 姜 2片, 葱结 1个, 绍酒3 0克

步骤

1锅内加清水,煮开后加入花椒、姜片和葱结,倒入虾,加入酒

2大火沸煮3分钟,撇去浮沫,见虾壳泛红,便可连虾带汤盛出

小技巧

做盐水虾要用鲜活的河虾,不宜煮太久,这样才能保持虾肉鲜嫩有弹性;只要原材料新鲜,简单的调味也能做出咸淡适中、滋味鲜香、口感清爽的最佳效果。


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