清蒸白水鱼

简介

白水鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。具有较高的营养价值,鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 它是野生鱼类,它生长在无污染的河流中,其肉质鲜嫩,味道鲜美,并且具有较高的营养价值,属稀有淡水珍品。

原料

白水鱼 1条(约600g), 生姜 3片, 生抽 适量, 小葱 2根, 香菜 2根, 花生油 适量, 盐 适量

步骤

1白水鱼,去鳞,去内脏,洗干净,沥干水

2将鱼切成2段,放入碟中(此鱼太长,一般家庭都不会备那么长的碟子,也很少有那么大的锅整条蒸)

3切姜丝,洗干净小葱,香菜,备用

4将姜丝塞入鱼肚,鱼头

5锅里烧开水,将碟子放入锅内,蒸8-10分钟,关火

6锅烧热,倒入1勺花生油,烧至80度左右,倒入生抽,关火,将汁淋到蒸好的鱼身上。

7加入香菜,葱丝,这道菜便完成了。


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