虾仁蟹柳海鲜比萨

原料

高筋面粉 150克, 温水 90克, 糖 5克, 盐 1克, 干酵母 2克, 橄榄油 5毫升(可用色拉油代替), 明虾, 蟹柳, 橄榄油, 蕃茄酱, 黑胡椒, 鸡粉 少许, 盐, 比萨草叶 (没有可以不放), 罐头菠萝 1片(可不放), 青椒, 蘑菇, 马苏里拉奶酪(切丝)

步骤

1将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

2面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

3换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

4放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

5将所有材料放入碗中搅匀即可

6明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下

7蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条

8马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)

9铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)

10将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)

11依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)

12最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可


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